La chef
Elena Riva
Classe 1982, Elena cresce a Savona e si forma nelle cucine della riviera di Ponente. Dopo undici anni tra Imperia e Genova in locali con una logica precisa sulla materia prima, nel 2019 apre Ligure Nero con un’idea semplice: menu corto, pesce fresco, niente di superfluo.
La sua cucina parte da quello che arriva ogni mattina dal mercato ittico di Noli. Poche cotture, poca manipolazione, molto ascolto del prodotto. I piatti cambiano quando cambiano le stagioni, non quando lo decide il marketing.
- Oltre 15 anni nelle cucine della riviera ligure
- Pesce acquistato direttamente al mercato di Noli ogni mattina
- Menu degustazione (4 portate) disponibile su prenotazione